Die versammelte Mannschaft nach getaner Arbeit - zufrieden und glücklich, durstig und hungrig (Foto Andrea Thode).
Das Magazin für Essen und Leben, die Effilee und ihr Herausgeber Vijay Sapre haben vergangenen Monat zum Effilee Foodblogger Dinner geladen - und vier sehr interessante Blogger mitsamt meiner Wenigkeit sind dem Aufruf gefolgt. Jeder hatte sich im Vorfeld mit einem passenden Gang zu einem Elsässer Wein beworben den Sommelière Christina Hilker ausgewählt hat. An diesem Abend nun wurde zusammen gekocht, verkostet, gelacht und gegessen. Zudem machte Fotograf Andrea Thode (♂) Fotos und hat uns nach der Sendung getrennt voneinander befragt (Quatsch, das war jetzt von Herzblatt geklaut).
Schnell war klar - das wird ein lässiger Abend, man verstand sich tatsächlich auf Anhieb und der erste Crémant war schnell im Glas. Gleich kam ich mit Andreas ins Gespräch, er schreibt den Blog Gute Gabeln und kommt aus München. Er machte den Hauptgang des Abends klar: Rinderfilet mit Pinot-Noir-Sauce, dazu Ofenkartoffeln. Ich habe noch nie ein Charolaisfilet an einem Stück gesehen… was für ein Batzen. Zum Gericht wurde selbstverständlich Spätburgunder eingeschenkt.
Andreas Strasser - www.gutegabeln.de
Das Mise en Place (= Arbeitsplatz) habe ich mir mit Heike geteilt. Wir haben ständig die Gläser vertauscht und fleißig nachgeschenkt :) Heike hat konzentriert gezupft, püriert, sautiert und ganz nebenbei viel aus ihrem Leben erzählt. Ihr Gang war eine Offenbarung und wurde an zweiter Stelle gereicht. Sauerampfersuppe mit Grissini und Onsen-Ei. Dazu passend Grauburgunder. Der Abend war noch lang und wir haben viel geschnackt.
Heike von Au - www.essenvonau.de
Vor Deinem Gang No. III liebe Sandra hatte ich etwas Angst - ich gestehe hiermit. Und Du hast mich sooo eines Besseren belehrt. Ravioli auf Rahmsauerkraut mit gebratener Blutwurst. Blutwurst war noch nie mein Fall - und jetzt bin ich Fan. Der passende Riesling hatte genug Säure um Paroli zu bieten. Abgesehen davon dass wir viel zusammen gelacht haben denke ich oft daran dass ich jetzt bald mal ein Paket bei Deinem Fleischer aus der Oberlausitz bestelle. Und irgendwann auch sicherlich mal vor der Tür stehe und klingle.
Sandra Schölzel - www.kuechevonfraukampi.blogspot.com
“Ich backe sonst nie und kann auch nicht backen”. Das war die Ansage von Astrid die trotz allem ein extrem feines Dessert machte und den schwersten Part hatte da man am Ende doch relativ gesättigt war. Nix da, der Kougelhupf mit Gewürztraminer-Eis, Mangocreme und Mönchspfeffer hat nochmals den Magen geöffnet. Außerdem wuselte Astrid ständig herum und war schwer zu fassen, immer am Anrichten oder im Schnack und Bussi (an Heike) geben. Profi - und seit kurzem auch Buchautorin. Wein dazu? Gewürztraminer Baby!
Astrid Paul - www.arthurstochterkocht.blogspot.com
Gestartet hat den Abend übrigens Gastgeber Vijay Sapre mit einem Glasnudelsalat an Kombu und Jakobsmuscheln. Mit dem Crémant ein mehr als würdiges opening in den Abend. Ich selbst habe vor dem Hauptgang Fisch gereicht, es gab pochierte Roulade von der Bachforelle und Flusskrebsen mit Roter Bete, dazu ein Sylvaner d`Alsace. Und als Berliner Straßensommelier konnte ich endlich mal einen echten Profi kennenlernen: Christina hat trotz langer Woche charmant durch den Freitagabend geführt.
Merci beaucoup et a la prochaine. It was a pleasure.
M.ika
Den ausführlichen Artikel (wunderschöne Fotolovestory mit Rezepten trifft es besser) findet ihr in der aktuellen Ausgabe der Effilee # 21 Sommer 2012 - im gut sortierten Zeitschriftenhandel oder in alternativen Verkaufsstellen erhältlich. Idealerweise bestellt man die Zeitschrift direkt beim Verlag oder abonniert gleich - Warum? Astrid hat das hier im letzten Absatz ihres Artikels charmant erklärt.
Ein echter Fundus (nicht nur) für Hobbyköche ist die Effilee-Webseite mit einer dicken Sammlung an Rezepten und Basic-Wissen: www.effilee.de !
Mit Heike am Herd im Chambre Séparée des Gasthof Möhrchen in Hamburg-Ottensen (Foto Andrea Thode)
1000 Dank: Vijay Sapre, Effilee & Team, Christina Hilker, Andrea Thode, Elsässer Weinverband, Daniela Rau, Gasthof Möhrchen, meinen klapprigen VW Golf III
